第219章 见人说人话见鬼说鬼话 (第1/2页)
餐厅的一切运营都由罗天海负责，罗南从不干涉什么。
不过罗天海每过一段时间一定会给罗南汇报一次近况。
参考了吕贝隆地区其他餐厅的开业活动、他们的开业时间和卢尔马兰的情况后，罗天海决定开业后的那一周为‘试营业’期，除了酒水外一切餐品打五折，以求吸引来更多的客人。
正餐餐品按照罗南的建议，除了更加符合当地人口味的改良菜外，还有原汁原味但法餐摆盘的‘特色’中餐可供选择。
并且餐厅每天还会推出一份价格更加实惠的‘套餐’，面向想要尝尝鲜、或者经济条件不太富裕的顾客和家庭。
套餐的形式和博尼约村口的那家家庭餐厅类似，没有点菜环节，厨师上什么吃什么，但绝对保证客人能吃饱，并能吃出中餐的精髓。
罗天海认为有两套菜单加上每日特色套餐，足可以覆盖吕贝隆地区任何需求的客户，这样餐厅的经营情况更加有保障了。
在非旅行季开业压力实在太大了。
无论是罗天海还是罗南，都在绞尽脑汁想办法在开业的时候吸引来更多的顾客。
“你预估开业那天能来多少人？”罗天海在计算人力。
目前餐厅的固定员工只有四个：他、冯珍、罗南和莉亚。
除此之外还有四个罗南朋友的妻子会‘暂时’过来帮忙。
之所以固定员工没有增加只找‘临时工’，是由于罗天海不太确定秋天和冬天的经营情况。
万一生意不太理想也许他们四个人完全能忙的过来，那就没必要请人了，所以现在找的都是‘临时工’。
反正村子里的熟人那么多，缺人了随时都能找到。
不过他还是想要预估下开业那几天的客流情况，好给大家做分工和安排，这部分是罗南负责的。
罗南伸出一个大拇指：
“开业那几天特奥和皮埃尔那帮农夫肯定会来捧场，可能不会吃饭，但一定会来喝酒。”
卢尔马兰是罗南的主场。
不用罗南做什么，靠人传人全村800多人也知道他的餐厅要在下周三开业了。
罗天海拿笔记录下来：
“那帮人对餐厅很熟悉，可以自己照顾自己。”
罗南又伸出一个手指：
“经常订盒饭的那几个顾客应该会来，有十几个人。”
忙完装修后罗南也没闲着。
他特意去拜访了一圈村里经常订饭的几个大客户，通知他们‘试营业’期间的各项优惠活动，希望他们有时间能多去几次，给餐厅提一提宝贵意见。
即使罗南不来通知，这些已经将罗南家当‘食堂’的有钱人也会去捧场，听说还有开业活动更加积极了一个新发展的中餐狂热分子扬言，要在一周内把整本菜谱尝一遍。
罗天海默默记录：
“好。”
罗南伸出第三根手指：
“我有几个朋友会来。”
罗天海抬头问：
“具体是几个？”
罗南斟酌了一下：
“大概有8个左右。”
明确说会在开业那天来的有会长伊内斯、雅克先生、开粉红酒庄的杰罗姆、加布里埃尔、马里尼、卢卡斯、托马斯和歌迪亚。
粉红酒协会里的许多人在观望阿斯特丽德的动向，不过这位女士最近似乎有些忙，她给罗南的回复是10月中下旬才有时间。
所以那些大人物大概率也会在那之后来给罗南捧场。
其实罗南并不奢望他们都在开业当天来，能来就是胜利.反正开餐厅是一件持久的事。
而且阿斯特丽德晚一点来也是好事，罗南将有更充足的时间准备粉红酒氛围，最近实在太忙，还没有想好对策。
罗天海在本子上敲了一下：
“路易他们也肯定会来的。”
罗南抬起第四根手指，但眉头微皱起：
“但那还是不够吧？我们室内室外一共有140个餐位。”
开业第一天的目标当然是爆满，但现在似乎.
罗天海把笔放下，笑着问：
“你还想一口吃一个胖子啊？”
“太少了。”罗南用食指敲了一下桌子。
罗天海现在的心态平和多了，不像以前那么激进：
“现在是非旅行季，能有一半的上座率就不错了，你又不是不清楚托马斯和歌迪亚那里的情况。”
说完他收起笔和本，去忙其他事情了。
罗南把离开的父亲叫住，指了下他还没有放下的小拇指：
“我还没说完呢。”
“还有什么？”罗天海想了下，“你是想说自然客流吗？那没办法预估，但我有大概的心理预期。”
他们已经在集市上卖了一个多月盒饭，根据卖盒饭的情况，罗天海对这部分早有预估。
罗南不满的撇嘴：
“你的心理预期肯定和我的心理预期不一样。”
周六。
餐厅开业前的最后一个梅纳村集市。
罗天海按照以往的习惯在10点抵达罗南的摊位。
罗南那边锅包肉和粉红酒卖的‘热火朝天’，维埃里和冯珍一边干活，一边指着摊位前的手写黑板给客人们介绍下周餐厅的开业活动。
见大家都在忙着，罗天海放下东西后去往各个摊位前卖盒饭。
虽然这些摊主的作用是人行‘广告牌’，但不排除他们觉得好吃去捧场的可能性啊，所以罗天海还是介绍的挺卖力的。
“伙计，今天还吃盒饭吗？又换了一批新菜，对了，我们的餐厅下周三开业，第一周是‘试营业’期，除了酒水一切菜品——”
那位摊主笑着打断了罗天海的介绍：
“除了酒水一切菜品5折对吧？我已经知道了，今天我就不吃了，周三我去吃你现炒出来的。”
“啊啊.好！”罗天海没有深究那人为什么会知道。
也许是因为听到罗南那边的吆喝声了？
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